soja, sésame et huile de coriandre
crème de pleurote, noisettes du Piémont, parmesan 24 mois
(crue, cuite, pickles, poudre, jus) et haddock fumé
jus de piquillos et huile de cébette
siphon de pomme de terre salardaise
condiment figue au vinaigre, gelée de tagete et huile de figuier
champignons Portobello rôtis, légumes d’antan sautés, hibiscus, grué de cacao et jaune d’œuf cuit par le froid
coques sauvages et feuilles d’huître
huile de CBD Mango kush, riz safrané et mangue acidulée
purée de carotte de saison, jus corsé et thym brûlé
carottes couleurs aux épices torréfiées, jus de canard au cassis
au beurre maître d’hôtel, champignons de saison et huile de persillade
tuile au miel de lavande, éclat de confiserie à la bergamote de Lorraine
pralin craquant et caramel de passion
feuille de cigare et mousse café havana
Ceylan noir, vert menthe, jasmin
Verveine, camomille
(Pêche, framboise, cassis)
(selon la saison)
Aperol prosseco perrier
Carotte, Gingembre, Ananas
Thé jasmin, Citron Fruits Rouges
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